Kesäkurpitsasuklaakakku matcha-teekuorrutuksella

Nyt elokuussa kasvimaat, torit ja kauppojen vihanneshyllyt pursuilevat kesäkurpitsaa. Sillä voi mehevöittää suolaisten ruokien lisäksi makeita leivonnaisia. Olen kehitellyt alunperin Helsingin Sanomissa julkaistun reseptin pohjalta tämän vegaanisen ja gluteenittoman kakkureseptin. Tämä on näitä kokkaajan kannalta kiitollisia kakkuja: taikina syntyy nopeasti ja vaivattomasti, kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa keskenään ja eikun uuniin.

Kakku on rakenteeltaan varsin tiivis, mutta kesäkurpitsan ansiosta kostea. Taikinaan käytettävä kasviöljy ja kaakaojauhe pitävät kakun rasva-arvot varsin terveellisissä lukemissa, ilman että lopputulos niin sanotusti maistuu terveelliseltä.

Kesäkurpitsasuklaakakku katoaa lautasilta ilmankin kuorrutusta, mutta päälle voi loihtia kuorrutuksen maun ja saapuvilla olevien ainesten mukaan.

Ostin hiljattain kokkaamiskokeiluja varten matcha-teejauhetta, josta keksin sekoittaa kakkuun kuorrutuksen kreikkalaisen jugurtin ja tomusokerin kanssa (mikäli haluat myös kuorrutuksesta vegaanisen, käytä esimerkiksi kaura- tai soijapohjaista valmistetta). Teelusikallinen matcha-teejauhetta tuo juuri sopivasti vihreän teen aromia makuun, ja vihreä väri hivelee silmää.

Koristeeksi päätyi tuoreita vadelmia ja kaapista jauhohyllyn tsekkauksessa löytyneitä, kuivattuja mansikkaviipaleita. Kuorrutuksen vihreään väriin sointuvasti voisi yhtä hyvin vuolla perunankuorijalla kesäkurpitsasta pari koristekiehkuraa.

Juhlistakoon tämä kakkuresepti vyöhyketerapeutin polulle antautumistani. Tuntuu hyvältä saada seurata kahta kutsumustani eli kirjoittamista ja kehotyöskentelyä tunteiden ja luontaisterapian parissa. Asiakkaat kiittelevät hoidon jäljiltä varsinkin niska-hartiaseudun liikkuvuuden paranemista, uneen pääsemisen helpottumista, unen laadun paranemista ja tyyntynyttä mieltä. Tervetuloa tutustumaan tarkemmin ja varaamaan hoitoaikaa.

Mutta nyt – kohti suklaakakkua ja uusia matcha-teejauhekokeiluja.

 

Kesäkurpitsasuklaakakku matcha-teekuorrutuksella

• 6 dl gluteenitonta jauhoseosta (itse tyhjensin keittiön kaappeihin kertyneitä jauhopussien loppuja, joten kakkuun päätyi niin gluteenitonta jauhoseosta, gluteenittomia kaurajauhoja kuin tattarijauhoja – karkeudeltaan erilaisten jauhojen yhdistelmä toimi hyvin. Karkeat jauhot sitovat kesäkurpitsan kosteutta.)
• 1,5 dl tummaa, sokeritonta kaakaojauhetta
• 3 dl muscovadosokeria
• 2 dl rypsi- tai oliiviöljyä
• 5 dl karkeaksi raastettua kesäkurpitsaa
• 3 rkl perunajauhoja
• 2 tl vaniljasokeria tai 1 tl vaniljajauhetta
• 2 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• 1,5 dl dl kookosmaito-mantelijuomaa (tai mitä tahansa kasvimaitoa)

Kuorrutus:

• 3 dl paksua kreikkalaista jugurttia tai kasvipohjaista, paksua jugurtin kaltaista valmistetta
• 1 dl siivilöityä tomusokeria
• 1 tl matcha-teejauhetta
• 1 tl vaniljasokeria tai ripaus vaniljajauhetta

 

Säädä uuni lämpenemään 170-180 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset puuhaarukalla isossa kulhossa. Taikina saa olla paksua. Jos vaikuttaa siltä, että kesäkurpitsasta irtoaa taikinaan vetisyyttä, lisää jauhojen määrää.

Kauho taikina öljyttyyn, gluteenittomilla korppujauhoilla (myös sokeriton kaakaojauhe tai karkeat riisijauhot toimivat hyvin kakkuvuokan jauhottamisessa) jauhotettuun kakkuvuokaan.

Paista uunin alatasolla n. 40-60 minuutin ajan; paistoaika riippuu uunista.

Kun kakku on jäähtynyt, sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä kakun päälle.

 

Vinkki: kuorruttamattoman kakun voi mainiosti pakastaa, joko kokonaisena tai viipaleina.

Hedelmäsosetta ja jugurttia kerroksittain

Nautin eilen ensimmäisen kerran Kippo-nimisen vegekahvilan antimista. Osuvasti Huck Finn -nimetyssä smoothiessa oli mustikoita, cashewpähkinöitä, vehnänorasta, banaania ja kookosta – raikasta ja herkullista. Juuri sellainen yhdistelmä, joka sopii jet lagista toipuvalle lomalaiselle tai muuten piristystä kaipaavalle. Kipon valikoima perustuu tuoreisiin kasviksiin ja hedelmiin, ja annokset valmistetaan ilman keinotekoisia lisä- tai makeutusaineita.

Kipon mehulistalta nappasin idean aamiaista varten, nimittäin mangon, omenan ja inkivääri yhdistelmän.

Kokosin tänään laseihin kerroksittain hedelmistä valmistettua hedelmäsosetta, jugurttia ja siemeniä. Inkivääri taittaa mangon makeutta ja tuo annokseen lämmittävää kirpeyttä. Hunajan ja maustamattoman jugurtin happamuus täydentävät makuja.

Mikäli kokeilet tuoretta inkivääriä ensimmäistä kertaa, lisää sitä varovaisesti, sillä maku saattaa vaatia totuttelua.

Hedelmäsosetta ja jugurttia kerroksittain (2 annosta)

• Puolikas tuoretta mangoa
• 1 banaani
• 1 omena
• loraus vettä tai appelsiinimehua
• 5 cm:n pätkä tuoretta inkivääriä

• maustamatonta jugurttia
• maun mukaan siemeniä, leseitä ja/tai rouheita (esim. auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä, ruisrouhetta, mantelirouhetta, kookoshiutaleita, kauraleseitä…)
• juoksevaa hunajaa

Paloittele mango, banaani ja omena tehosekoittimeen. Lorauta sekaan noin puoli desiä kylmää vettä tai appelsiinimehua. Aja tasaiseksi massaksi. Kuori ja silppua joukkoon noin 5 sentin pätkä tuoretta inkivääriä (kokeile ensin parin-kolmen sentin mittaisella pätkällä inkivääriä, jos haluat testata kirpeysastetta). Käytä konetta sen verran, että inkivääri sekoittuu perusteellisesti mukaan.

Kasaa kulhoihin tai laseihin kerroksittain hedelmäsosetta, maustamatonta jugurttia ja maun mukaan siemeniä, rouheita ym. Lorauta annoksen päälle juoksevaa hunajaa (jos kaapistasi löytyvä hunaja on kiteistä, saat hunajan juoksevaksi kuumentamalla sitä kädenlämpöisessä vesihauteessa. Esimerkiksi metallinen desin mitta on tähän kätevä apuväline).

Chia-puolukkatuorepuuro

Uusi tulokas raakailussani tänä vuonna on chia-siemenet, joita olen toistaiseksi käyttänyt vain raakavispipuuron tekemiseen. Punaviinimarjoista ja puolukoista saa chiasiemenistä valmistetun hyytelön kanssa vispattuna herkullisen puuron aamiaiseksi, treenivälipalaksi tai jälkiruuaksi.

Chia-siemenet käyttäytyvät mielenkiintoisesti: ne imevät itseensä moninkertaisesti painonsa verran vettä ja muodostavat hyytelömäisen seoksen, minkä vuoksi niitä ei tule nauttia sellaisenaan, etenkin jos kärsii ahtaasta ruokatorvesta tai muista nielemiseen liittyvistä vaivoista.

Oikein eli huolellisesti hyytelöksi turvottamalla käytettyinä chia-siemenet ovat siis turvallisia nautittavia, ja melkoinen ravintoainetujaus. Ne sisältävät mm. reilusti kuitua (peräti 39 g/100 g kohti), proteiinia, omega3- ja omega6-öljyjä sekä useita vitamiineja (A, B1, B2, B3).

Runsaan kuitupitoisuuden vuoksi herkkävatsaisten saattaa olla paikallaan kokeilla chia-siemeniä varovaisesti: joillakin ne tuovat kaivattua vauhtia ruuansulatukseen, toisilla taas sekoittavat pakin.

Chia-siemeniä suositellaan nautittavaksi korkeintaan muutaman ruokalusikallisen verran vuorokaudessa.

Olen valmistanut tällä reseptillä chia-marjapuuroa puolukoista, punaviinimarjoista ja punaisista karviaismarjoista.

Annoksesta tulee reilu annos yhdelle tai pienempi annos kahdelle syöjälle.

Chia-puolukkatuorepuuro

• 3 rkl chia-siemeniä
• 1,5 dl kookos-riisijuomaa tai mantelimaitoa
• 1 dl vettä
• 1,5 dl puolukoita, punaherukoita tai karviaismarjoja
• 1 banaani
• (makeutukseksi 1 tl juoksevaa hunajaa tai 1 rkl lucumaa)

Sekoita chia-siemenet kookosriisi-juoman (tai mantelimaidon) ja veden kanssa. Anna siementen turvota vähintään 20 minuutin ajan (yön tai päivän ylikin siementen voi antaa hyytelöityä, itse olen pitänyt kulhoa jääkaapissa joidenkin tuntien ajan).

Lisää seokseen marjat, banaani ja halutessasi ripaus lisämakeutusta.

Ripottele päälle marjoja, siemeniä ja esimerkiksi mantelilastuja makusi mukaan ja lorauta sekaan vaikkapa lisää kookosjuomaa.

Uusi vuosi, uudet kokeilut

Tervetuloa, vuosi 2015! Nyt käynnissä hyvinvointia parantavia kokeiluita, niin syömisessä kuin kuntoilemisessa. Pienten muutosten hyvään kierteeseen. Kuvassa yksi välipalasuosikkini, eli lehtiselleriä ja mantelivoita. Nam!

Haastattelin kestävään elämäntapamuutokseen pääsemisestä aihetta tutkineita asiantuntijoita ja pysyvään muutokseen päässyttä Miraa. Muutoshalun takana olevien arvojen tunnistaminen, armollisuus ja joustavuus auttavat pitkälle. Ja nyt jo toimivien asioiden lisääminen arjessa. Terveyssuosituksiin ei kannata hirttäytyä, nehän ovat vain suosituksia. Pinnistely ja muutokseen pakottaminen puolestaan väsyttävät. Mikä kannustaa juuri sinua? 

Tässä itselleni muistilista mielessä pyörivistä syömispuolen tavoitteista. Katsotaans sitten vuoden lopussa, mitä näille semisti raaoille elämäntapamuokkauksille kuuluu ja kuinka kävi.

1. Vähemmän maitotaloustuotteita, enemmän kasvipohjaisia proteiinin ja kalsiumin lähteitä (parhaillaankin mukissa semisti kahvia, semisti mantelimaitoa!). Testaan, olisiko muutoksella suotuisaa vaikutusta lievään astmaani. Siispä joka viikko jossakin muodossa quinoaa, tattaria, kikherneitä ja chia-siemeniä. Manteleita, kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä, pellavasiemenrouhetta ja seesaminsiemeniä kuluukin jo mukavasti.

2. Vihreä jatko-osa ylläolevaan. Lisää vihreitä kasviksia. Mangoldia, parsakaalia, lehtikaalia, vihreitä papuja. Sekä ainakin yhtä jotakin itselleni aiemmin tuntematonta vihreälehtistä otusta kaupan vihanneslaarista. Avokado, pinaatti, lehtiselleri ja vihreät herneet ovatkin jo säännöllisesti kauppakorissa ilman lisämuistutusta.

3. Enemmän vaihtelua salaatinkastikkeisiin niiden iänikuisten ranskalaishenkisten öljy-sitruuna/viinietikka-sinappi-hunaja-suola-pippuri -variaatioiden lomaan. Keittiökokeilu poiki jo yhden herkullisen salaatinkastikkeen, jossa on mm. tuoretta tomaattia, soijakastiketta ja avokadoa. Monitoimikone, tuo paras ystäväni uusissa kokkauslöydöksissä.

4. Useammin linssejä ja papuja, keittoihin ja salaatteihin heitettynä, uunissa mausteiden kanssa paahdettuna. Ostoslistalla esimerkiksi tämä juuri bongaamani härkäpapurouhe, varsinainen proteiini- ja kuitupommi, jota ei tarvitse liottaa.

5. Lisää reseptikokeiluja kotihyllyn raakaruokakirjoista.

ja, tietenkin (*läpsäys laiskalle itselleni*)

6. Säännöllisempää bloggaamista. Kokkaan, syön ja kuvaan raakaruokia jatkuvasti – ja sitten blogikirjoitusluonnokset jäävät roikkumaan koneelle. Nyt ryhtiliikettä kehiin.

 

Jatkoon vuoden 2014 hyvinvointilöydöksistä pääsevät mm.

– tuo kuvan varsiselleri-mantelivoi -yhdistelmä

– uunissa rapeiksi paahtuvat myslipatukat

– kotisaaren rantapoluilla säällä kuin säällä hortoileminen. Luonto pyyhkäisee pois sekalaiset jumitukset mielessä ja kehossa ja puhaltaa tilalle tyyneyttä ja uusia ideoita.

– jokailtaiseksi rituaaliksi muodostunut puolen tunnin meditaatiohetki, johon liitän rauhallista joogaa. Jos se jää välistä, tunnen vaikutuksen itsessäni valittömästi ja perusteellisesti: uneen pääseminen on vaikeampaa, unen laatu huonompaa, seuraavana päivänä asioiden äärellä rauhoittuminen ja keskittyminen kehnompaa. Olen hyvin kiitollinen tästä nyt juurtuneesta tavasta.

 

Paahdettu mysli eli granola

Paahdettu mysli on rapea herkku, jota on helppo tehdä itse. Ainekset sekaisin kulhossa ja eikun pellille paahtumaan.

Myslissä on öljyä ja rasvaisia pähkinöitä, joten säilytän namia kannellisessa purkissa jääkaapissa. Sieltä sitä on kätevä napata aamiaisella, treenitankkaukseksi tai välipalaksi.

Resepti on muunneltu versio Ruokala.net:n ohjeesta. Aineksia (kuten erilaisia viljoja, rouheita, siemeniä ja pähkinöitä) on helppo vaihdella oman maun mukaan.

Tämän ohjeen mukaan tehtynä mysli on gluteenitonta.

Jos haluat tehdä myslistä raakaversion, kuivata sitä 40 asteessa yön yli.

 

Paahdettu mysli eli granola

• 3 dl neljän tunnin ajan liotettua tattaria
• 2 dl kookoslastuja (tai -hiutaleita)
• 1 dl rouhittuja manteleita
• 1 dl seesaminsiemeniä
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 1 dl kurpitsansiemeniä
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl kanelia (ja/tai kardemummaa)
• 3 rkl hunajaa
• 3 rkl kookosöljyä tai rypsiöljyä
• 2 dl kuivattuja marjoja ja hedelmiä (itse pilkoin joukkoon desin kuivattuja karpaloita ja pilkottuja, kuivattuja aprikooseja)

 

Napsauta uuni lämpenemään 150 asteeseen.

Liota tattari ja huuhtele se huolellisesti. Jätä tattari vielä valumaan lävikköön sillä aikaa kun kasaat muita aineksia.

Sekoita hunaja ja öljy keskenään. Jos käytät kookosöljyä ja/tai hunaja ei ole juoksevaa, lämmitä hunajaa ja öljyä pienessä kulhossa vesihauteessa ja sekoita ne hyvin keskenään ennen muiden ainesten joukkoon lisäämistä.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa kuivattuja marjoja ja hedelmiä lukuun ottamatta. Lisää mukaan valutettu tattari.

Maista ja lisää maun mukaan kanelia tai makeutusta.

Levitä mysliseos pellille leivinpaperille päälle (tai kuivurin alustalle).

Paahda rapeaksi. Kääntele välillä. Tarkkaile mysliä, ettei se turhaan kärähdä. Uunin kipakkuudesta riippuen sopiva paahtoaika on n. 20-25 minuuttia.

Nauti mysliä esimerkiksi mantelimaidon, jugurtin ja/tai tuoreiden hedelmälohkojen kanssa.

 

Mango-minttu-sitruunasmoothie

Armottomalla helteellä kaikki raikkaat ja kylmät juomat ovat tervetulleita.

Tässä mango-minttu-sitruunasmoothiessa on kirpeä soundi. Jos kaipaat lisämakeutusta, lisää juomaan esimerkiksi hunajaa.

Annoksesta riittää viilentävää juotavaa kahteen suureen lasiin. Lisää määrää lisäämällä kylmää vettä ja/tai jugurttia.

 

Mango-minttu-sitruunasmoothie

• yksi mango
• reilu kourallinen tuoretta minttua
• yhden sitruunan mehu
• kylmää vettä sen mukaan, kuinka ohutta tai paksua juomasta haluat
• desi tai pari makeuttamatonta jugurttia
• jääpaloja

Pilko mango reiluiksi paloiksi. Purista sitruunasta mehu.

Lastaa ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä juomaksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa minttua, jäitä ja/tai makeutusta.

Lakritsikuutiot

Herkullista makeaa lakritsin himoon! Resepti on Erica Palmcrantzin kirjasta Raw Food – makeita herkkuja raakaravinnosta. Muuntelin ohjetta sen verran, että carobjauheen sijaan käytin kaakaojauhetta (sitä tujua ja tummaa, sokeritonta versiota).

Näitä ei kannata syödä kirjaa lukiessa, ellei tahdo sivuja tahmaan.

Lakritsikuutiot kestävät hyvin pakastamista.

 

Lakritsikuutiot

• 2 dl manteleita tai saksanpähkinöitä (olen laittanut desin kumpaakin)
• 1-2 rkl kaakaojauhetta tai carobjauhetta
• ripaus suolaa
• 1 rkl kookosöljyä
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
• 2-4 tl lakritsijauhetta tai 2 rkl lakritsinjuurijauhetta

Hienonna mantelit ja/tai pähkinät jauheeksi monitoimikoneessa.

Lisää muut ainekset. Hienonna edelleen tasaiseksi massaksi.

Maista seosta, lisää tarpeen mukaan lakritsijauhetta.

Muotoile massasta kuutioita tai palloja. Annoksesta tulee n. 15 kuutiota, muotoilijan käsialasta riippuen.

Säilytä kuutioita jääkaapissa tai pakasta ne.

 

Fenkoli-palsternakkalisuke

Tämän supersimppelin ja ah, niin maukkaan reseptin poimin ravintoloitsija Sasu Laukkosen ja ruokatoimittaja Mariaana Nelimarkan kirjasta Vihreä pöytä.

Minulla oli kunnia vuosi sitten ravata luomu- ja lähiruokaan erikoistuneen Michelin-keittiömestari Laukkosen kannoilla metsässä, kun hän poimi kesäkuisesta sekametsästä villeinä kasvavia luonnon antimia. Retkellä paljastui mm. että kallioimarteen juuri maistuu lakritsilta. (Ja toisaalta myös se, että villivihannesten metsästys edellyttää perehtymistä: kukkakaunotar saattaa paljastua syötynä kohtalokkaaksi). Laukkonen on innostunut käyttämään raaka-aineista kaikki osat, olipa kyseessä sitten porkkana tai possu.

Teimme valokuvaaja Ville Palosen kanssa Laukkosesta sekä muista lähiruokatuottajista jutun Finnairin Blue Wings -lehteen.(juttu alkaa linkistä löytyvän näköislehden sivulta 32)

Vaikka villivihanneksista ei allaolevassa reseptissä ole kyse, tämän fenkolista ja palsternakasta nopeasti valmistuvan ruuan maut ovat villeinä kasvavien vihreiden tapaan voimakkaita ja puhtaita.

Kirjan reseptin idea on valmistaa annos ensisadon vihanneksista, mutta olen tehnyt tätä iloisesti ihan vanhan sadon kasviksista.

Anisarominen lisuke maistuu erityisesti kalaruokien kanssa. Sen voi tarjoilla myös alkuruokana.

 

Fenkoli-palsternakkalisuke

• 100 g palsternakkaa (varsineen, jos käytät ensisadon vihanneksia)
• 100 g fenkolia (juurineen ja varsineen, jos ne ovat käytössä)
• 1/2 dl manteliöljyä (itse olen käyttänyt oliiiviöljyä)
• 1/2 tl murskattua fenkolinsiementä
• suolaa
• mustapippuria

Pese kasvikset hyvin. Jos käytät ensisadon palsternakkaa, irrota siitä lehdet ja fenkolista vihreä osa. Pilko ne vähän pienemmiksi.

Keitä fenkolin ja palsternakan juuret vedessä kuorineen puolipehmeiksi, noin 6 minuutin ajan. Siivilöi vesi pois kattilasta.

Paista fenkolinsiemeniä öljyssä, lisää pannulle juuret ja lopuksi kasvien vihreät osat. Tarjoa lämpimänä alkuruokana tai lisukkeena.

 

Hummus

Reilusti valkosipulinen hummus kuuluu niihin herkkuihin, joita saisi olla minun puolestani a.i.n.a. jääkaapissa – kun vain muistaisin valmistaa uuden satsin heti edellisen loputtua.

Dippaan hummukseen raakoja kasviksia (niitä on helppo pilkkoa valmiiksi rasiaan jääkaappiin odottelemaan), levitän hummusta leivälle ja syön sitä salaattien ja lämpimien ruokien lisukkeena.

Erilaiset hummus-kokeiluni päättyivät tämän loistavan reseptin löytymiseen. (Ennen tämän idioottivarman ohjeen bongaamista lisäsin tahnaan sopivaa koostumusta haarukoidessani ainakin liikaa oliiviöljyä. Lopputuloksesta tuli liian raskas.). Tämän reseptin salaisuus on ainesten sekoittamisjärjestyksessä. Toimii aina.

 

Hummus

• pari pahvipaketillista suolaliemessä säilöttyjä kikherneitä (yhteensä reilut 400 g)
• yhden sitruunan mehu
• reilu puoli desilitraa tahinia
• valkosipulia niin paljon kuin sielu sietää
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan
• 1 tl juustokuminaa
• 2-3 rkl vettä

Huuhdo kikherneet juoksevan veden alla ja laita ne valumaan kulhon päälle viritettyyn siivilään.

Sekoita tahinia ja sitruunamehua monitoimikoneen kulhossa noin yhden minuutin ajan. Kaavi seos kulhon reunoilta ja pohjalta lastalla. Anna koneen käydä puolisen minuuttia.

Lisää kulhoon oliiviöljy, murskatut valkosipulinkynnet, suolaa ja juustokuminaa.

Lisää seokseen puolet kikherneistä ja anna masiinan tehdä tehtävänsä. Lisää sitten loput kikherneet ja pyöräytä vielä kerran tovi. Anna koneen käydä ja lisää kulhoon samalla hitaasti pari-kolme lusikallista vettä – sen verran kunnes tahna alkaa olla sileää.

Tarkista maku. Lisää tarvittaessa valkosipulia, suolaa ja/tai juustokuminaa.

Säilytä hummusta kannellisessa rasiassa jääkaapissa.

Punaherukka-mansikkasmoothie

Pientä pakastintamme olisi paikallaan saada tyhjennettyä kesää kohti. Mitä muuta tehdä kirpeistä punaherukoista kuin piirakkaa? (lapsuuden suosikkimakujani oli erityisesti sellainen punaherukkapiirakka, jonka taikinassa oli piimää ja pinnalla marjojen kanssa herkullinen muruseos. Ihanan hapanta ja makeaa samaan aikaan!)

Pyöräytin pakastemarjoista pinkin juoman, johon ujutin punaherukoiden ja mansikoiden lisäksi porkkanan ja banaanin. Herkullista tuli.

Kirpeiden makujen ystävänä en kaivannut lisämakeutusta, mutta sitä saa tarvittaessa esimerkiksi hunajasta.

Annoksesta tuli reilun puolen litran kokoinen.

 

Punaherukka-mansikkasmoothie

• pari desiä punaherukoita suoraan pakastimesta kauhottuina (viilentävät juoman juuri sopivan piristäväksi)
• pari kourallista pakastemansikoita
• 2 dl mantelimaitoa (tai jugurttia)
• 1 porkkana
• 1 banaani
• kaappien sisällön ja maun mukaan muutama ruokalusikallinen erilaisia rouheita ja siemeniä (kuten  auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, hamppurouhetta, pellavansiemenrouhetta, kuivatuista marjoista tehtyjä jauheita, kauraleseitä, mantelirouhetta…)

Laita pakasteesta otetut marjat ja mantelimaito tai jugurtti tehosekoittimeen. Pyöräytä sekaisin. Lisää kuorittu ja paloiteltu porkkana, banaani reiluina paloina ja käyttämäsi rouheet sekä muut antimet (tänään heitin mukaan pellavasiemen- ja hamppurouhetta). Sekoita teholla, kaada laseihin ja nauti.

Juomasta tuli mantelimaidolla tehtynä lähes lusikoitavan paksua. Tätä on tehtävä pian lisää.